O objectivo do certame é a preservação da tradição do folar, uma iguaria especialmente consumida na Páscoa que tem características particulares de região para região. Na feira de Izeda haverá folar para diferentes carteiras, a repartir-se por três categorias: caseiro (obrigatoriamente cozido em forno de lenha), semi-caseiro e industrial, sendo este último o mais barato.
