O processo tradicional da transformação da azeitona em azeite está a partir de hoje perpetuado no concelho de Valpaços.
A Cooperativa de Olivicultores de Valpaços em colaboração com a autarquia local inaugurou esta manhã um Lagar de Pedra, que foi recuperado, bem como um Posto de Venda de Azeites Gourmet, com baixo teor de acidez.
Francisco Tavares, presidente da Câmara de Valpaços, defende que desta forma as gerações futuras poderão conhecer os processos mais antigos ligados à produção do Azeite.
No Posto de Venda de Azeites Gourmet, também hoje inaugurado, vão ser lançados novos azeites de qualidade.
Durante a inauguração foi efectuada uma demonstração de extracção de azeite no Lagar de Pedra com tracção animal reproduzindo uma tradição com mais de 400 anos.
