O butelo com cascas, o javali e os enchidos reinaram à mesa dos 33 restaurantes que participaram no Festival de Sabores de Inverno, uma iniciativa da Região de Turismo do Nordeste Transmontano (RTNT).
Com o final do certame, encerra-se também um projecto iniciado no Outono de 2003, que se repetiu ao longo das restantes estações dos anos seguintes. Chega, assim, ao fim um ciclo de seis edições dedicadas ao melhor da gastronomia transmontana.
O festival começou inicialmente com 26 restaurantes e, no final, eram já 33 os estabelecimentos a participar no evento.
Em tempo de balanço, há duas perspectivas diferentes: a dos restaurantes, que falam da crise generalizada; e a da RTNT, que diz que o balanço é positivo.
Luís Mouta, dono do restaurante Montanhês, em Macedo de Cavaleiros afirma, com ironia, que \"entre o nada e alguma coisa, o balanço final fica no meio\".
O responsável assegura que, no aspecto financeiro, o resultado é pouco significativo e que as expectativas iniciais foram esmorecendo com o passar do tempo. Apesar dos fracos resultados, o restaurante Montanhês aderiu desde o início e continuaria a fazê-lo, se a iniciativa se prolongasse. Isto porque, \"é acima de tudo uma forma de divulgação do restaurante\", garante o gerente.
Reavivar pratos típicos
Da lista de pratos de Inverno mais procurados naquela unidade hoteleira fazem parte as casulas, o cabrito e as migas de bacalhau, uma das especialidades da casa.
A mesma opinião é compartilhada pela proprietária do restaurante A Vileira, em Vimioso. Sílvia Costa diz que, além da divulgação da casa, o aspecto mais positivo do Festival \"foi o reavivar de alguns pratos típicos da região como as sopas da cegada\" comenta.
Mais optimista está Paulo Loureiro, dono do restaurante O Loureiro, em Mirandela.
O empresário diz estar satisfeito com os resultados obtidos com a iniciativa, devido, em grande parte, à participação daquela unidade num programa televisivo. Desde essa altura, Paulo Loureiro notou uma maior afluência de pessoas que se deslocaram ao restaurante de propósito, para conhecer os pratos típicos daquela casa.
Apesar da crise financeira generalizada, o responsável diz-se satisfeito com os resultados do Festival de Sabores.
Roteiro gastronómico
Esse foi, aliás, um aspecto salientado pelo presidente da RTNT, António Afonso, que assegura que com esta iniciativa \"cerca de 20 restaurantes tiveram a oportunidade de ir à televisão apresentar os seus melhores pratos\".
António Afonso faz um balanço positivo da iniciativa, apesar de reconhecer que muitos restaurantes não tiveram os resultados esperados. Mas, salienta o responsável, \"os efeitos do Festival de Sabores não são imediatos, mas sim a longo prazo\".
Este mês vai realizar-se uma reunião com os 33 restaurantes aderentes, \"a fim de se chegar a uma avaliação final conjunta e perspectivar novos projectos e formas de divulgação do Nordeste Transmontano, tendo sempre por base a nossa gastronomia\", adianta o presidente da RTNT.
O resultado mais visível imediato da iniciativa vai ser o livro de receitas \"Roteiro Gastronómico\", a lançar este ano. Trata-se de uma compilação de todas as receitas editadas até agora nos desdobráveis de cada edição.
O Festival dos Sabores foi comparticipado em 65 por cento a fundo perdido pelo programa PICTUR.
