DTM
Da Matéria à Mesa
Marta Fernandes, natural de Bragança, concluiu recentemente o mestrado em Design do Produto na Escola Superior de Artes e Design das Caldas da Rainha. Ao longo de seu percurso como designer, inspirou-se nas suas raízes e nas diversas tradições e costumes da região transmontana.
Desde o início do mestrado, tinha consciência de que o seu trabalho deveria refletir essa identidade. Tendo em vista que toda a sua licenciatura esteve ligada à cerâmica, encontrou no barro de Pinela a oportunidade de explorar a relação entre a preservação dessa matéria-prima, atualmente em risco de esquecimento, e a rica tradição gastronômica transmontana.
A pesquisa desenvolvida busca valorizar o património cultural da região de Trás-os-Montes, estudando e redescobrindo as potencialidades desse barro único por meio de uma caracterização física laboratorial inédita até então. A investigação parte da análise histórica e cultural da olaria em Pinela, um antigo centro cerâmico português, para compreender o impacto da cerâmica na identidade local.
Além disso, o estudo propõe a criação de peças cerâmicas contemporâneas inspiradas nos rituais gastronómicos transmontanos, como o consumo da castanha, da alheira e do butelo com casulas, preservando saberes tradicionais e adaptando-os à realidade atual.
Segue-se um resumo das peças desenvolvidas no projeto e suas respetivas utilidades:
1. Assador de Castanhas – Criado para assar castanhas de maneira tradicional, mantendo a distribuição eficiente do calor. Inspirado nos antigos assadores transmontanos, possui furos na base para permitir a entrada do calor e uma pega para facilitar o manuseio e a movimentação sobre a chama.
2. Prato da Alheira – Desenvolvido para servir a alheira assada, possui um design que permite que a gordura escorra para um reservatório central, evitando o excesso da mesma no prato e aprimorando a experiência gastronômica.
3. Prato do Butelo – Criado para servir o butelo com casulas, um prato tradicional do carnaval transmontano. A peça acompanha uma taça encaixável para separar as casulas do restante dos ingredientes, garantindo melhor apresentação e organização à mesa.
4. Panela das Batatas – Peça de ligação do conjunto, representando a batata como o principal acompanhamento da gastronomia transmontana.
Cada uma dessas peças combina funcionalidade e tradição, sem ignorar a necessidade de adaptação à realidade e ao contexto contemporâneo. Através delas, busca-se conectar a cerâmica de Pinela à culinária transmontana, promovendo a valorização do patrimônio cultural da região.
A Designer contou ainda com a colaboração da Dona Julieta Alves e dos irmãos Geadas, que durante todo o processo demonstraram total disponibilidade para ajudar.
Esta dissertação encontra-se disponível para consulta no Repositório Institucional do Instituto Politécnico de Leiria.
Preservação, Patrimônio, Gastronomia, Barro de Pinela, Design de Produto.
Marta Fernandes (Designer de Produto)
